～tasty*bread～

今まで、こちらのブログを見に来てくださって、ありがとうございました。

今回、パン師範科卒業記念（？）に、お引越しをする事にしました。

新しいブログは、こちら→～Tasty*Bread～



こちらでも、よろしくお願いします。

久しぶりに黒糖パンを焼きました。

ほんのりと甘～い香りが好き・・・。


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天然酵母で作った、ライ麦石臼挽が入った、「コンパニオン」を作りました。

酵母って、（子供を）育ててるって感じがして、とっても愛おしい。＾＾
なんか、不思議な感じ。

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最近、ハマッテル、ベーグル。

以前は、表面が凸凹して、失敗ばかりだったから、
しばらく、作りたくなかった・・・。

でも、図書館でベーグルの本を見かけ、また、
作ってみようかな？って気持ちになれたので、再挑戦。

やっぱり、失敗したパン程、何回も作らなきゃダメだね。


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リッチな生地＝ブリオッシュ、リーンな生地＝ブレッチェンを
手捏ねで作りました。

リーンな生地は扱いやすかったけど、リッチな生地はベタついて、
綺麗に丸めるまでが、ちょっと大変でした。

こんなにも、配合によって生地に違いがあるんだね～。

いつも、機械まかせだから、そこまで気がつかなかった・・・。(*￣-￣)



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左：三つ編みパン
右上：ツォップ８の字
右下：ツォップ一結び

生地に白胡麻を混ぜて、３種類の結び方で成形。
この中では、一結びが難しかったかな。

胡麻大好きだから、私は美味しく食べれたけど、子供達には、
あまり人気なくて、がっかり。(_ _。)･･･ｼｭﾝ


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好きなパンの上位に入る、プレッツェル。
モチモチした食感が大好き。(*´∇｀*)

↓私が成形してる様子を横で見てた、ちびた君が真似っこ。

何にも教えてないのに、ここまで作ってて、
ちょっとビックリ(◎_◎;) ﾄﾞｷｯ!!



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あんドーナツ・チョコがけドーナツ・ねじりドーナツ。
子供達の好きなおやつのひとつ。

この日も、あっという間になくなっちゃいました。(*´∇｀*)


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卵とバターがたっぷり入った、リッチな生地を３本長く伸ばし、
クルクルとツイストさせる。

上には、スライスアーモンドとストロイゼルをふりかけ、
型に入れて焼いたら、ケーキのようなパンが出来上がり。＾＾


型のまま、プレゼントにしても良さそう。



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夏休み中は、メインブログともに、お休みをしてまして、
久しぶりの更新です。゛(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ


夏って、簡単に発酵してくれて、助かるんだけど、
オーブンの余熱を始めると、冷房を入れてても、
部屋が暑くなる・・・。ｱｾｱｾ(￣_￣ i)ﾀﾗｰ

なので、パンを作る気になかなかなれなくて、思ってたより、
パンを焼いてなかった～。

やっと、オーブンやコスモ（パン捏ね器）に慣れた所だったから、
忘れないように、また、コツコツと作ろっと。（＝v＝）ムフフ♪


↑は、レーズン入り食パン。
５月にＵＰしたのより、ちょっとは、良くなってるかな？↓



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トロピカルツイストに続き、また、マンゴーを使ったパン。

生地にマンゴー果汁が入ってるのは、一緒で、フィリングにも
マンゴー果汁が入ったカスタードプリンとカラメルのタブレット、
トッピングにマンゴーの角切りが乗った、見た目にも可愛いパンです。

マンゴーをたっぷり使った、ご馳走おやつパンの出来上がり。(*'ー'*)ふふっ♪


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仕込み水はマンゴーの果汁のみを使った、夏にピッタリの、パンを作りました。


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今日は、ライ麦を使って、ドーナツの成形で習った、ねじりパンを焼きました。

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コーヒーケーキは、アメリカの代表的な菓子パンで、「コーヒーに良く合うケーキ」と
いう意味らしく、コーヒーが入ってる訳ではないそうです。

リッチな生地にカスタードクリーム・ストロイゼル（強力粉とグラニュー糖とバターを
細かく混ぜて、生地にふりかける）・プラムが乗っていて、確かに、コーヒーと
合うケーキかも・・・。

コーヒーと合うか確かめる前に、甘いもの好きな、ちびた君とペロッと食べちゃった。＾＾


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イギリスのおやつパン、スイートバンズで、中にアップルプレザーブとシナモンが入った、
アップルバンズを作りました。

シナモンが入ってるのに、ちびた君、あっという間に食べてました。(*'ー'*)ふふっ♪



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